開店計劃擬定與執行(一)
創新創業
作者：余瑞銘
在商業戰場上瞬息萬變，消費者的多變與強勁的競爭者隨時都會出現的環境裡，每天市場上也都會不斷以推陳出新的銷售型態出現。所以，在你開店初期，如果，你沒有找到自己定位，也沒有完整的事前規劃，你會將會是打一場迷迷糊糊的陣仗。
在開店經營過程裡，當然不可能完全依照我們開店前的經營計劃演出，其中各種挑戰及多元的難題，常是接踵而來，如在我們事前充份的準備預料中，你將能心閑氣定的一一排解；萬一，如果不在我們預料中，如何面對問題，繼而解決問題，吸取經驗才是最重要的。
本章將提出一個開店計劃的參考範例，讓你一起來學習，如何為你未來要開的商店定好目標，定好方向，定好進度與執行。
開店前的規劃與安排是非常重要的，因為，一個人當他失去方向與目標時，自然會覺得孤獨、恐懼與茫然。
有一個小故事，就是告訴我們失去方向的可怕。
假設，有天你登上飛機準備出國。
這架飛機起飛十幾分鐘後，機長從擴音器對乘客說：
現在，由於不明原因，我們的導航系統出的點問題，暫時失去方向、
也暫時不知道飛行高度，不過我們會盡快處理，請各位旅客放心！」
試問，在這種情狀下，你能放心嗎？你會有什麼反應？
全部的人一定是摒息，但反應各有不同。
有人埋怨：「我怎麼這麼倒霉！」
有人恐慌，全身出冷汗。
有人恐懼，默唸：「主呀！請你賜給我方向與勇氣！」
有人全身發抖地頌唸：「阿隬陀佛！」
你呢？我想，百分之九十的人都會死懼、無助，因為，我們失去方向與目標，所以產生這樣的反應是正常的。
當你做過開店可行性分析後，確認你所找到的店址是可行的，接下來為確保開店的所有計劃會依原定構想執行，你必須靜下心來擬妥開店計劃，並且按步就班地落實開店計劃中的各計劃項目，透過進度跟催與品質的掌控，使構想、預設、計劃到執行能一氣喝成，慢慢實現你開店的理想。
開店前通常會面臨的問題，簡單而言只有兩種：
而開店計劃的主要內容或格式並沒有一定的格式與範本，不過大部份的開店計劃都會涵蓋以下幾個重要項目：
商店定位與經營理念
「商店定位與營運方針」在第二章，我們己經學過，你只要將未來要提供的服務定位、商品定位及顧客定位寫清楚即可。
例如：本店在提供商務人士一個知性與休閑結合的咖啡店。
讓我們的顧客擁有一個商務洽談與公餘休閑、充實的天地，達成顧客最大滿意，是我們最終理念。
基本營運目標與方針
「基本營運目標」：大約有營業規模、投入資金、市場目標、商店印象、販賣方式、營利目標、人員生產力目標及未來發展策略。
「營業規模」：如載明４０－５０坪營業面積、每店投入資金需求於４００萬以內。
「市場目標」：如載明本店主要顧客層次，以附近大學生為主，來夜市逛街之遊客為輔，年齡層希望以服務１８－３５歲為主要消費層等。
「商店形象」：例如：建立一個大學生知性與休閑結合的清新形象，是本商圈唯一提供世界新知與流行風的休憩最佳場所。
「販賣方式」：載明是自助式或面對面服務、是鼓勵外帶或在店裡消費等模式。
「營利目標」：載明試算的損益平衡點是多少錢、在開店後多久期間內預估能達到損益平衡點，前幾個月大約能達成損益平衡點的幾成？同時考量預設店址的商圈，其現在及未來可能發展趨勢，預估多久以後可達成盈餘？多久可以回收整個投入資金？
「人員生產力目標」：例如載明，設店初期以店長１名，服務人員２名、吧台２名、工讀生２名，每日４８人時。設店初期，由於操作尚不熟稔，訓練成效無法全部發揮，預計每個人時，可創造５００元營業額，開店３個月後，預計每個人時，至少可創造６００元以上。
「未來發展策略」：是關於當本店在什麼情形之下，會做什麼樣的發展？是否準備在多久以內發展成連鎖經營？
例如，有人會預估在第一年會成立二家旗艦店，建立經營標準操作手冊，以做為未來開發連鎖經營之指南。第二年，會建立跨縣市的連鎖店，計劃中第二年將另外成立五家，同時成立物流或後勤支援中心等等。
也有人會在開店前預設所謂「落日條款」，即開業多久，當多久時間內虧損達多少錢時，必須有閉店的動作（即結束營業）。
營運計劃
營運計劃是詳細具體說明未來營運主要策略與操作的方針，其主要內容大約如下：
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